Alla ugnar har en kylfläkt men den fungerar lite olika beroende på vilken ugn det är. På de flesta ugnar drar kylfläkten in rumstempererad luft genom glasen för att kyla ner. Denna luft går sedan in ovanför ugnskaviteten, tar ett varv där, tar med sig det som ventileras ut från ugnsutrymmet och blåser sedan ut allt detta strax ovanför handtaget
Men på ångugnar så har man en lite annan variant. Först har man 4 glas som har en speciell värmefrånstötande beläggning så att inte glasen skall bli så varma. Kylfläkten på dessa ugnar kommer inte att dra rumstempererad luft mellan glasen då det inte behövs, de är svala ändå. Däremot kommer kylfläkten att göra så att rumstempererad luft går runt ugnen, sugs in via bakstycket samt blåser ut luften mellan handtaget och panelen. Även denna luft är blandad med ugnsutrymmets ventilation
Luften som ventileras ut är aldrig het, det finns ingen risk att bränna sig. Kylfläktens ventilation runt ugnen är för att det inte skall bli för varmt mot kökssnickerierna
