Lammstek med rosmarin och timjan

Söndagsmiddag

Härligt tillagad lammstek med aromatiska örter gör söndagsmiddagen till en utsökt upplevelse. Doften av rosmarin och timjan kommer att få familj och vänner att samlas kringa bordet och njuta av en läcker smakupplevelse.

Ingredienser (för 4-6 personer)

2 kg lammstek utan ben, 1 matsked olivolja, havssalt, krossad svartpeppar10 vitlöksklyftor (med skal), 2 matskedar fransk senap, 6 rosmarinskvistar, 6 timjankvistar, 3 dl kycklingfond, 4 matskedar brunsocker, 1 matsked smör

Lammstek med rosmarin och timjan

Så gör du:

 

1. Rör ner 2 matskedar socker, olivolja, senap, salt och peppar i en stor skål och rör om. Lägg till lammköttet och lägg åt sidan för marinering i 20 minuter.

2. Bind ihop lammsteken med ett kökssnöre. Placera lammsteken, med skinnet uppåt, i en stor ugnsform. Krydda med vitlök, rosmarin- och timjankvistarna, marinad och kycklingfonden. 

3. Strö det kvarvarande sockret över lammsteken. Tillaga i ugn på en låg ånginställning i 180°C, tills temperaturen når 54-60°C, i runt 2 timmar och 20 minuter.  

4.  När lammsteken är klar, häll den kvarvarande köttsaften i en kastrull och häll i 3 dl rödvin. Krydda med salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i 10 minuter. Under tiden kan du hälla lite olivolja och lägga till en matsked smör i en stekpanna, och bryna lammsteken på hög temperatur tills hela utsidan är gyllenbrun.   

5. Skär upp köttet i tunna skivor och servera med vinsåsen.

  • POTATISSUFFLÉ MED PARMESAN

  • REGNBÅGSBAGELS

  • PANNKAKOR MED BÄRKOMPOTT, ROSTADE PISTAGENÖTTER OCH MANDLAR

  • LAMMSTEK MED ROSMARIN OCH TIMJAN

  • BLÅBÄRSSALLAD MED BETOR OCH ÄDELOST
  • AVOKADO, RÄDISOR OCH CHILI

  • ÄRT- OCH PARMESANHUMMUS MED PROSCIUTTO

  • STUVAD MAJS MED CHILI OCH KORIANDER

  • ÄRTOR MED MYNTA OCH FETAOST

  • PUMPA OCH GRÖNKÅL MED GRANATÄPPLE

  • ZUCCHINIPASTA MED TOMATSÅS