Lemoncurd

Ingredienser:

6 st (100 g) äggulor
1 dl citronsaft
1 dl (100 g) socker
100 g smör (rumstempererat)


Gör så här:

1. Lägg smöret i en bunke.

2. Blanda äggulor, citronsaft och socker i en vakuumpåse.

3. Vakuumförsegla påsen och tillaga i ugnen på sous vide program på 83°C i 25 minuter.

4. Öppna påsen och häll smeten över det rumstempererade smöret och rör ihop ordentligt.

5. Sila av curden och låt curden komma ner i rumstemperatur.

6. Slå på burk och kyl ned i kylskåpet.

7. Redo att servera direkt eller upp till fem dagar efter, om burkarna är förseglade.

8. Vid servering, toppa gärna med bär efter säsong och smak.

Upptäck fler recept

Följ länken för att spana in alla våra recept. Lär dig att skapa allt från fin middagsmat till läckra kondisbitar.

Visa alla recept