Portioner: 4 st.

Ingredienser:
20 st. Kulpotatisar (små runda)
2 msk Grovkornig senap
12 st. Cornichoner
1 st. Schalottenlök
2 msk Olivolja
1 msk Vitvinsvinäger
Smörgåskrasse/ätbara blommor
Salt, svartpeppar

Metod:
1. Skiva schalottenlöken tunt och slå på vinäger

2. Dela cornichonerna på längden

3. Lägg potatisen på perforerad plåt

4. Ånga potatisen i ugnen ca 20 min eller tills att de är mjuka

5. Blanda potatisen med olivolja, senap, cornichoner och smaka av med salt & peppar.

6. Toppa med smörgåskrasse, schalottenlök och/eller ätbara blommor

Att ånga potatis som ska användas till potatissallad är ett bra sätt att bevara dess smak men också konsistens och textur. Ångan gör potatisen tåligare så att den inte går sönder när den blandas runt. Passa på att smaksätta potatisen när den är varm för då drar den åt sig ännu mer smak av marinaden!